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                      彈彈小芋圓,一顆也是實力派
                      作者:廣州果美味食品有限公司(航帆食品) 時間:2021-10-29

                       

                       

                      在近幾年,小芋圓在奶茶里有代替珍珠的趨勢,可以看到越來越多奶茶里,添加了芋圓。

                       

                      區別于大顆芋圓,小芋圓如珍珠般大小,能用吸管吸食,跟牛乳/奶茶搭配,因為高芋頭含量,越嚼越綿滑,越嚼越香,受到不少顧客喜愛。

                       

                      特別是即將到來的秋冬季,上新一波小芋圓,完美過冬。

                       

                       

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                      精選廣西荔浦芋頭


                      廣西荔浦是芋頭的著名產區,荔浦芋頭個頭大,營養豐富,集色、香、味于一體,具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效,能使皮膚潤澤,同時提高機體的免疫力。


                       

                       

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                      芋頭含量≥50%,芋香濃郁

                       

                      因為芋頭含量高,自然的芋香特別明顯,真材實料才夠味。

                       

                       

                       

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                      口感彈糯 不粘牙

                       

                      Q彈香糯的口感,香甜不粘牙,感受芋圓的快樂。

                       

                       

                       

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                      冷/熱穩定,不變硬,不發酸

                       

                      芋圓在不同的溫度下,有很好的適應性。經測試,在冷飲與熱飲中,保持原有的口感,不變硬,不發酸。

                       

                       

                       

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                      煮制方法

                       

                      ① 煮芋圓時,芋圓與水的比例為1:6(500g芋圓:3L水);
                      ② 當水煮開時放入芋圓(芋圓不需要解凍),靜止20秒后攪拌,避免粘鍋;
                      ③ 當芋圓慢慢煮浮至水面后,再攪拌均勻(避免粘鍋),中火煮3分鐘即可關火;
                      ④ 關火后撈出小芋圓,用常溫水沖洗約30秒至芋圓冷卻,沖完后瀝干后加入備好的航帆特醇果糖200g進行蜜制后即可使用。

                      ps:煮后蜜制好的芋圓口感較Q,可常溫25℃放置保存約4小時~

                       


                       

                       

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